大丸神戸店限定「夏のクッキーアソート」

【ブランド紹介】
オリジンコウベは、「パティスリーの街 神戸」そして「神戸スイーツ」の魅力を、広く世界に普及させることを目的として、2015年4月に発足した神戸を代表するパティシエ8人によるプロジェクトです。

【商品紹介】
各シェフによる「夏をイメージしたクッキー」をテーマに詰め合わせた限定アソート缶。

▽各シェフの説明文
◇パティスリーモンプリュ(神戸 元町)／林周平シェフ
《シェフ紹介》国内、フランスで研鑽を積み、「神戸でフランス菓子を広めたい」という想いで様々な取り組みを行う“メレンゲの魔術師”。素材の味を際立たせるバランス感覚や、生地の質感のメリハリが絶妙。
《商品紹介》
「サブレ ピスターシュ フランボワーズ」
ピスタチオのサブレに、フランボワーズの酸味を纏わせて。緑と赤のコントラストで夏らしさを表現。

◇パティスリーアキト(神戸 元町)／田中哲人シェフ
《シェフ紹介》2003年、当時では知る人の少なかった“牛乳を使ったジャム”を考案し、一躍メジャーに。今では神戸みやげの代表格として「ミルクジャム」は多くの方に利用される。
《商品紹介》
「トロピカルフルーツとヨーグルトのサブレ」
トロピカルフルーツのジャムを、ヨーグルト風味のサブレに混ぜた爽やかな味わい。

◇コンパルティールヴァロール(神戸 元町)／大西達也シェフ
《シェフ紹介》フランスの伝統ある細工菓子コンテスト「シャルル・プルースト杯」の2014年世界チャンピオン。店内には、アーティスティックな感性を活かした逸品がそろう。
《商品紹介》
「チーズとローズマリーのブールドネージュ」
チーズの香ばしい旨みと、ローズマリーの清々しい香りが調和するブールドネージュ。

◇パティスリー エトネ(芦屋)／多田征二シェフ
《シェフ紹介》一口ごとの驚きや発見がありながらも、誰からも愛されるシンプルで上質な味覚を追求。素材が持つ本来の魅力を引き出し、印象に残る味わいに仕上げる。
《商品紹介》
「ヨーグルトネージュ」
フリーズドライのヨーグルトパウダーを、全体にまぶした爽やかなクッキー。

◇ラヴニュー(神戸 北野)／平井茂雄シェフ
《シェフ紹介》神戸で生まれ育ち、フランス、東京で修業後、北野に自らの店を開業。「ワールドチョコレートマスターズ2009」世界覇者としての実力と感性を持つ。ケーキは繊細で上品な味わいが魅力。
《商品紹介》
「ヴィエノワ シトロン ショコラブラン」
爽かなレモンのヴィエノワに、マイルドな甘みのペピットショコラブランをトッピング。

◇マビッシュ(芦屋)／村田博シェフ
《シェフ紹介》大阪のホテルや神戸のパティスリーで修業の後、2017年に独立。見た目だけでは想像がつかない、様々な食感を楽しめるよう工夫を施したスイーツが人気。
《商品紹介》
「サブレココ」
バニラ香る、口あたり軽いココナッツサブレ。

◇パティスリー アグリコール(神戸 垂水)／奥田義勝シェフ
《シェフ紹介》イタリアンレストランでのシェフ経験を経て、東京、神戸の名洋菓子店での修業を重ねたユニークな経歴の持ち主。野菜を用いたオリジナリティあふれるスイーツが多くのお客様から好評。
《商品紹介》
「焼きとうもろこしサブレ」
北海道産とうもろこしを醤油で焦がし炒め、ザクっザクっとした食感のサブレに。

◇ラトリエ・ドゥ・マッサ(神戸 岡本)／上田真嗣シェフ
《シェフ紹介》神戸で洋菓子研究家の母の元に生まれ育つ。大学卒業後、東京・青山の＜A.ルコント＞で5年半の勤務後、渡仏。フランスの数々の名店で研鑽し、岡本にて開業。スイートで夢があふれるお菓子には遊び心が満載。
《商品紹介》
「サブレ アナナス」
パイナップルのコンフィを入れたサブレ。
ココナッツの風味をプラスして、ピニャコラーダをイメージ。