希少米　コタキホワイトギフトカン　Ｔｈａｎｋｓ　御礼３ｐｃｓセット

世界のグルメをうならせる希少米のギフト品

【ブランド紹介】
３００年前から受け継かれた稲作と里山を３００年後まで継続させたい長野県小滝集落と、子どもの事業を展開する『ギンザのサヱグサ』が協業し、豪雪地帯で知られるこの集落でわずか５００俵のみ作付されるこしひかりをコタキホワイトと名付けました。コタキホワイトは、プロの料理人やお米マイスターにも認められています。

【商品紹介】
『コタキホワイト』は東京銀座の和食店や料亭で利用され、お米マイスターも勧める希少米です。このプロもうなる秀品を素敵な御礼ギフトカンにパッケージしました。コタキホワイトの美味しさは良質な土壌と水、気候によるもの。小滝の田んぼは全国の水田６％のみ該当する有機物が厚く蓄積した土壌で、ミネラル豊富な地質の山々から湧く水がこの田んぼに注がれます。また、寒暖差が激しい気候は、夜間に冷え込みことで稲穂は代謝を下げ光合成で得た栄養素を温存します。さらに精米時の圧で発生する割れ米を取り除き、炊飯時に米粒に入り込む割れ米の過度な粘りを抑えています。このひと手間によって本来の旨味と食感を引き立たせています。