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酒類販売管理者・酒類販売管理研修受講年月日:東京店(柴田雄司・2024年4月10日)、梅田店(海野香織・2023年9月14日)、名古屋店(山本明・2023年2月17日)、大丸松坂屋オンラインストア(安藤滋・2022年5月17日)
- 商品記号
- 461913
- ポイント
- ポイント対象 ポイントについて
- 特定原材料
- ー
- 仕様ほか
-
【1】<ロベール・ロット>クレマン・ダルザス・ブリュット・ド・グレ・ブラン・ド・ブラン
◆国:フランス/アルザス
◆タイプ:泡白/辛口
◆ブドウ品種:ピノ・ブラン、他
◆内容量:750ml
【味わいの説明】
ベースワインは、毎年単一のヴィンテージから造られます。ブドウの果皮についている野生酵母を用い、全体の3分の2をステンレスタンク、3分の1をフードル(樽)で発酵させています。熟成期間は22カ月です。ドサージュの量を少なくし、極めて辛口、ボディがありいきいきとしたクレマンに仕上げています。
【2】<ドメーヌ・ド・ラ・フォリエット>ヴァル・ド・ロワール・フー・ド・シャルドネ
◆国:フランス/ロワール
◆タイプ:白/辛口
◆ブドウ品種:シャルドネ
◆内容量:750ml
【味わいの説明】
フレンチオーク樽(4回使用樽)で発酵、熟成。発酵は16~18度に温度管理しながら15日間行い、熟成も同じ樽で12カ月行います。バトナージュはヴィンテージによって行うかを決めます。輝きのある黄金色、熟した果実味に加え、樽由来の上品で心地よいバニラ、アーモンドやヘーゼルナッツのニュアンスが混ざっています。
【3】<ドメーヌ・ル・ロック>ル・ロック・ブラン
◆国:フランス/シュッド・ウエスト
◆タイプ:白/辛口
◆ブドウ品種:シャルドネ、セミヨン、ミュスカデル、ヴィオニエ
◆内容量:750ml
【味わいの説明】
発酵は野生酵母を使い、約18度で3週間ゆっくりと行います。熟成も同じ樽で澱と共に7~8カ月行います。その間、定期的にバトナージュを行います。清澄はせず、軽くフィルターをかけてボトリングします。洋梨やトロピカルフルーツを思わせる甘く華やかなアロマが広がります。
【4】<アンドレ・ブルネル>コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ・キュヴェ・サブリーヌ
◆国:フランス/コート・デュ・ローヌ
◆タイプ:赤/フルボディ
◆ブドウ品種:グルナッシュ、シラー
◆内容量:750ml
【味わいの説明】
自家畑のブドウ(グルナッシュ・ノワール)と、買いブドウ(シラー)で造っています。グルナッシュ・ノワールはステンレスタンク、シラーは1~2年使用樽を使い15カ月熟成させます。ダークフルーツの印象があり、甘さではなくしなやかで強いタンニンが感じられます。
【5】<ドメーヌ・コルボワ>ブルゴーニュ・ルージュ・ロンブル・ダーヌ
◆国:フランス/ブルゴーニュ
◆タイプ:赤/フルボディ
◆ブドウ品種:ピノ・ノワール
◆内容量:750ml
【味わいの説明】
「ロバの影」というユニークな名前を持つキュヴェです。フレッシュさを保つために発酵、熟成はステンレスタンクで行います。レッドチェリーやブラックチェリーの豊かなアロマが広がります。非常にしなやかで丸みのある口当たり、アロマと同じ赤や黒の果実のフレッシュなフレーバーが広がります。
【6】<ドメーヌ・シャサーニュ>モルゴン・レ・リュイエール
◆国:フランス/ブルゴーニュ
◆タイプ:赤/ミディアム
◆ブドウ品種:ガメイ
◆内容量:750ml
【味わいの説明】
「レ・リュイエール」と呼ばれる複数の区画のブドウから造ります。1947年~1965年に植樹したもので、樹齢50年以上です。収穫は手摘みで、畑とセラーの選果テーブルの計2回選別します。ブドウの果皮に付いた野生酵母で偶発的に発酵させます。赤の果実の豊かなアロマ、タンニンはしっかりしていますが、とてもしなやかです。
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