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長崎産ボラ卵巣使用のからすみスライスです
長崎のからすみは「日本三大珍味」の一つとして知られる高級珍味。塩漬けしたぼらの卵巣を乳酸発酵させる発酵食品で健康にも良いです。藤井からすみ店では、塩漬けから乾燥・熟成まで2カ月の期間と職人が手間をかけて仕上げます。特に熟成にこだわっていて、長崎産の大きなボラ卵巣を使用しているため時間がかかるのですが、細かく温度管理しながら約40日かけて長期熟成させます。一般的なからすみは10日~20日で乾燥しているので2倍以上の手間と時間をかけます。2mm程にスライスしてそのままか、塩辛いと感じるときは大根を短冊にして一緒にお召し上がりください。じっくり熟成したからすみは、ねっとり食感で凝縮されたコクと旨みが口いっぱいに広がります。
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- 商品記号
- 81014670
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- 内容・容量
- 藤井からすみ 俵物スライスからすみ3g×10枚
- 保存期限
-
【賞味期限】冷蔵179日
※上記期限は製造日を基準としています。
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