きんかん

• 1.きんかんのへたを取って洗います
• 2.均等な間隔になるように、縦に数ヶ所切り込みを入れます
• 3.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、きんかんを３分ほどゆでます
• 4.ザルに上げた後、きんかんを６０分程度水にさらしてアクを抜きます
• 5.切り込みから竹串で種を取り出します
• 6.きんかんを鍋に移し、きんかんがひたひたになるくらいの水とグラニュー糖を入れます
• 7.とろりとするまで弱火で煮込み、煮汁ごと清潔なビンに保存します

煮汁は喉に良いきんかんシロップとして、お湯割りやソーダ割りなどで楽しむことが出来ます。甘露煮を作る際の注意点としては、グラニュー糖はきんかんの半分以下の重量にしないことです。砂糖の量を減らすと日持ちがしなくなるため、すぐに食べる場合以外は避けたほうが良いでしょう。

• こちらのレシピは、一般的な料理レシピのご紹介です。
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